規格尺寸；外徑26公分，23公分直徑，高13.5公分

分子美食必備工具之一，

用液氮料理的美食口感爽滑细嫩，絕無扎嘴的冰快感，因為所有的水份及原料都以你難以想象的超快速度極速降温，因此會一直保持極其细微的顆粒。一般普通制冷設備冷涷.一加侖的水大約需要60分鐘左右的時間結凍，而用液氮只需幾秒鐘就能完全凍结。
本產品還有一個超越其它普通同類產品的最大技術優勢—那就是不傷手！因為使用普通液氮制作工具是有相當危險性的，-196度的一滴液氮滴在你手上，那效果就和被火燙是一樣，一般在使用時都需戴上防水手套和護目鏡。而使用本產品，你可以很随意地捧住液氮冰碗外部，即使碗内再怎麼凍天凍地，你的雙手也不會受到任何凍傷或損害！它的安全性是它最大的與眾不同！

製作範例

(1)氣球裝少許水.吹圓.放入裝有液態氮的碗裡.搖晃氣球.使氣球水結冰.刺破氣球.完成冰球.分子美食

(2)用少許椰奶和300CC植物鮮奶油.用氮氣瓶製作奶油慕斯(發泡奶油泡).用湯匙搖起舀由幕斯.放入液態碗內.待慕斯凝結.撈起即成椰奶雪糕.要食用時

先吹一口氣於雪糕.讓它些許回溫.再食用.也可吐出冷煙霧出來

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